---生姜是重要的中药材，亦为常用调味料之一。具有发汗解表，温中止呕之功效。经现代药理研究，发现生姜还有我们意想不到的其他作用。

---1、抗衰老作用：日本学者研究发现，生姜的辛辣成分对肉，鱼等含脂肪食品，具有很强的抗氧化作用，甚至比目前应用的抗氧化剂BHA、BHT、维生素E更有效。生姜不仅能防止脂肪仪器的氧化变质，当生姜的辛辣成分被人体吸收后同样能抑制体内氧化脂质的产生，从而起到抗衰老的作用。

---2、预防胆结石：人体中若前列腺素分泌过多，能导致胆汁中粘蛋白与胆汁中钙离子和结合型胆红素结合，形成胆石有支架和晶核，便引起了胆石症。而姜酚即生姜中所含的挥发油，能抑制前列腺素的合成，从而减少胆汁粘蛋白的含量，达到抑制胆石症的目的。所以，生姜是防止胆石症的良药。人们应适量多吃生姜和姜制品，以预防和减少胆石症的发生。

===另外生姜汁还有很多妙用，如将萝卜，生姜捣碎混合水煎服，可以消除腹胀，还可解除疲劳，使精力充沛。至于旅行之前，吃几片糖姜或生姜，或开水冲一汤姜粉饮用可以防治头晕。当发生牙痛时，可取生姜一片，咬在牙痛处，即能缓解。如有必要，重复使用更好。 对容易发生冻疮的皮肤，若用生姜汁反复涂擦，就能增加抗寒能力，从而避免产生冻疮。

　　治关节疼痛 ，口服适量生姜，或用生姜汁擦患处，均能使关节活动改善，疼痛明显减轻，肿胀与僵硬症状减少，且无任何副作用。

　　治伤风感冒 ，可把生姜切丝，加入红糖煎汤，趁热服用之后，盖上被子发汗，能很快痊愈。

　　治外伤出血 ，将生姜烤干研末，对伤口消毒以后，撒于患处，可迅速止血，并能减少疼痛。

　　治胃寒痛 ，生姜洗净切片，以醋浸泡一昼夜，用时取适量姜片加红糖开水冲泡，当茶饮用。

　　治烫伤， 若发生烫伤，可将生姜捣烂取汁，用药棉蘸上姜汁擦患处，起泡者消炎除泡，破损者能促进结痂。