科学的的饮食是治疗脂肪肝的重要环节,脂肪肝患者饮食应供应高蛋白质、适量脂肪和糖类,如摄入不含脂肪的食物,脂肪酸可以从糖类及氨基酸前身身物质合成,如摄入过多糖类,可促进胰岛素分泌增强，糖转化为脂肪，因此，用高蛋白、适量脂肪和糖类这一食疗原则有利于脂肪肝的治疗。
下列食品可供脂肪肝患者选用参考：
　　燕麦：含有丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固醇、甘油三酯。
　　玉米：含丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素，均有降低血清胆固醇的作用。
　　海带：含丰富牛黄酸，可降低血及胆汁中的胆固醇，还含有食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。
　　大蒜：含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。
　　苹果：含有丰富的钾，可排除体内多余的钾盐，维持正常的血压。
　　牛奶：含有较高钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，可减少人体内胆固醇的吸收。
　　洋葱：所含的烯丙基二硫化物和硫氨基酸，不但具有杀菌的功能，还可降低人体血脂，抵抗动脉　　硬化，还含有激活成分，可有效地阻止血管内血栓的形成所含前列腺素A,防止心血管病的发生。
　　蕃薯：是生理性碱性食品，能中和体内因食肉、蛋所产生过多的酸，保持人体酸碱平衡，含有较多纤维素，在胃肠中吸收较多的水分润滑消化道起通便作用，将肠道内过多的脂肪糖，毒素排出体外起降脂作用，还有胡萝卜、菇类、向日葵籽、山楂、无花果、柠檬等都可起到降脂作用，脂肪肝患者，不妨多吃。
　　此外，运动十分必需，运动以不感到疲劳为度，运动可以使血液循环流畅，促进肝脏的新陈代谢，增加机体热能的消耗和排除代谢产物起到去脂保肝的作用。

　　　　　　　　　　　　　　　　[朱丽兰]